遠赤外線分析機で､｢アミロース｣｢タンパク鴛｣｢水分｣｢脂肪酸度(玄米)｣の4つの成分を測定し､食味方程式により食味値を出します。

・食味値は､1OO点満点で表し､数値が高いほど美味しいお米になります

・最近の良食味品種の増加や美味しい米作りの努力により､一般のお米では､60～65点が標準だそうです。

・70点以上ですと、70～80％の人が美味しいと感じるそうです。

最新の食味値については、こちらを確認ください。

農園産の農産物を活用し，手作り焼き菓子を創作しています。

息子のアレルギーもあり，すべての焼き菓子に「卵・乳を使用しておりません」

また，小麦，菜種油についても，国産・無農薬の素材を使用しております。

「焼き菓子のこだわり」

◎卵・乳製品・白砂糖不使用

◎自家産・自然栽培農産物使用

◎北海道産小麦粉使用

（農薬・化学肥料不使用）

◎有機豆腐、有機豆乳使用

◎北海道産てんさい糖使用

◎菜種油（遺伝子組み換え不使用）

◎珠洲の塩（天然塩）使用

◎ベーキングパウダー（アルミニウム不使用）